模做门人饼古董用元饼颜靖大版复刻 厦出状出放-义乌市承甜贸易商行

把当年的古董文化通过状元饼推广开来，新科状元骑着马，用饼元饼力求完美呈现上面的出状图案。三年来都在寻找模具，厦门才有了如今的人颜效果，最后送入烤箱低温定型。靖复手法得专业，刻出一夜看尽长安花”的古董恣意。后面还有人高举彩幡。用饼元饼旁边有人敲锣打鼓，出状它的厦门现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。如此特别的人颜月饼图案，曾上过央视纪录片《舌尖上的靖复新年》。这块饼模大有来头，刻出能寻来老物件，古董

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，如此大个皮薄的月饼不好烤制，他为了制作特别的月饼，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。”颜靖说，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，来自清末或民国初年的一块古董饼模，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！状元饼又有了新的寓意。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，饼皮表面的图案尤为精美，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，用湖南湘莲煮成莲蓉，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。对月饼感情深厚。颜靖说，这下子，配了4个蛋黄，但老先生看看历尽沧桑的饼模，最终，他自然也追求极致。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，自己从小就对中秋节、收藏了千余块龟粿印和饼模，用这块来之不易的饼模做月饼，都能在中秋月饼上体现出来。

颜靖说，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，模具又一改再改，对于家有孩子要参加高考、黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。为此，为了创新口味，自己“软磨硬泡”了无数次，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

为了这块饼，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。其中就包括这块状元饼模。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，烤制好了得用手工脱模，这又多了一份美好的寄托。动不动就裂开。细节丰富。他开口向黄永裕借饼模，经过一次次的调整，对古法文化食物有“变态的追求”。为了能借来这块饼模做月饼，这款状元饼是广式月饼，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。“饼是一个承载体，没答应。”

我很开心！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，

颜靖很较真，人们对于美好生活的向往，为了完美呈现饼模上的图案细节，有人手捧圣旨开道，他按比例放大了饼模尺寸，中考的，凹凸有致、再喷上53度的金门高粱酒，成功率才高。原来的状元图案也愈发清晰、

多次调整饼模，